2016年お節 覚書
黒豆
黒豆 200g
水 1000㏄
砂糖 320g (三温糖)
お醤油 大匙1
蜂蜜 大匙２
重曹 小匙1
黒豆以外を鍋に入れ火をかけ沸騰したら火を止める。
ざっと洗った黒豆を入れ12時間。
沸騰したら紙の落とし蓋をして弱火で2時間。
はじめて黒豆失敗しました（爆）
皺が！！黒豆の表面に若干の皺が（泣）
昨年と同じように作ったはずなのに…。
丹波篠山の新豆LLサイズ奮発したのに～～。
田作り
食べるいりこ ４０g
くるみ ４６ｇ
砂糖 大匙１と1/2
醤油 大匙１
日本酒 小匙２
はちみつ 大匙１
（砂糖と醤油と日本酒は来年2倍の量でやるべし）
いりこを弱火でフライパンで炒る。
くるみも適当に砕いてフライパンで弱火で炒る。
フライパンに醤油と砂糖、蜂蜜を入れ、いりこと胡桃を入れてあえる。
日本酒を入れて、暫くかき混ぜて終了。
飴の部分が足りなかった気がする。
栗きんとん
栗の甘露煮110gの瓶の6割くらいの栗と２／３くらいのシロップをFPにかけ、
鍋に移して火にかけてねっとりと、そして照りが出てきたら(最初は白っぽい)、
残りの栗とあわせて完成。
15分くらいでできる簡単栗きんとん。
伊達巻き
はんぺん １枚 110ｇ
卵 ４個
砂糖 大匙１
塩 少々
はちみつ 25cc
お酒 大匙２
みりん 大匙１
全部入れてFPにかけ
玉子焼き用のフライパンに蓋をして
極々弱火で20分ほど焼いて
巻きすで巻いたら
冷蔵庫で１時間ほど。
のはずが中まで火が通らず30分ほど焼いたら表面がこんがりと(^^;
黒豆 200g
水 1000㏄
砂糖 320g (三温糖)
お醤油 大匙1
蜂蜜 大匙２
重曹 小匙1
黒豆以外を鍋に入れ火をかけ沸騰したら火を止める。
ざっと洗った黒豆を入れ12時間。
沸騰したら紙の落とし蓋をして弱火で2時間。
はじめて黒豆失敗しました（爆）
皺が！！黒豆の表面に若干の皺が（泣）
昨年と同じように作ったはずなのに…。
丹波篠山の新豆LLサイズ奮発したのに～～。
田作り
食べるいりこ ４０g
くるみ ４６ｇ
砂糖 大匙１と1/2
醤油 大匙１
日本酒 小匙２
はちみつ 大匙１
（砂糖と醤油と日本酒は来年2倍の量でやるべし）
いりこを弱火でフライパンで炒る。
くるみも適当に砕いてフライパンで弱火で炒る。
フライパンに醤油と砂糖、蜂蜜を入れ、いりこと胡桃を入れてあえる。
日本酒を入れて、暫くかき混ぜて終了。
飴の部分が足りなかった気がする。
栗きんとん
栗の甘露煮110gの瓶の6割くらいの栗と２／３くらいのシロップをFPにかけ、
鍋に移して火にかけてねっとりと、そして照りが出てきたら(最初は白っぽい)、
残りの栗とあわせて完成。
15分くらいでできる簡単栗きんとん。
伊達巻き
はんぺん １枚 110ｇ
卵 ４個
砂糖 大匙１
塩 少々
はちみつ 25cc
お酒 大匙２
みりん 大匙１
全部入れてFPにかけ
玉子焼き用のフライパンに蓋をして
極々弱火で20分ほど焼いて
巻きすで巻いたら
冷蔵庫で１時間ほど。
のはずが中まで火が通らず30分ほど焼いたら表面がこんがりと(^^;