鴨だし さわ田＠横浜 日本酒にもあいそう！上質な和食となったラーメン
ラーメンもどんどん進化していて、おもしろいラーメンがたくさん世の中にでてきているのですが、2022年度注目されていたのが鴨だし。
気になっていたけど、まだ食べられるお店も少なく、近所では見かけませんでした。
カメラの調子が悪くて、横浜のヨドバシカメラに行ったついでに、地下2階の飲食店街でランチ。
ここに、鴨だしのラーメンが食べられるお店があったのですよ。
鴨だし さわ田
食券を買って席に座ります。
オープンは11時。
早い時間に出かけたので、店内は空いていました。
カウンターだけかと思ったら、奥にテーブルもあり、家族や友達同士で利用することもできそう。
事実、あとから女性4人組がランチにラーメンを食べに来ていましたよ。
鴨と大山どり炭火焼鴨ロース麺と魚屋三代目のまぐろたたきミニ丼をオーダー。
テーブルの上には柚子一味とミックスペッパー、お醤油。
少し待って着丼。
鴨と大山どり炭火焼鴨ロース麺 4枚
1,300円
しっかりと噛み応えがある鴨ロースが4枚。
噛みしめるたびに、口の中にじゅわ～っと鴨の旨味が広がります。
香ばしい焼き葱は鴨との相性バッチリ！
ストレートの細麺はまるで蕎麦のよう。
上品な鴨だしのスープと麺は、どちらも押しが強いわけじゃなく、控えめなんだけど２つ合わさることで絶妙のハーモニーに！
九条ネギと玉ねぎのみじん切りも、しゃきぴりっと良いアクセント！
ラーメンって中国の食べ物だったけど、これはもう完全和食と言えるラーメン。
柚子一味で味変。
ラーメンなんだけど、なぜかしらギルドフリーｗ
罪悪感のないラーメンｗ
ヘルシーな気がするのよ。
そんなヘルシーな麺に、ミニ丼をあわせてしまうという。
魚屋三代目のまぐろたたきミニ丼
400円
麺とご飯をペアリングして食べるのが、こちらのラーメンのおすすめなのだそうで。
まぐろのたたきにイクラ。
九条ネギに沢庵。
そして海苔。
このまま食べても十分おいしいのだけど、
ご飯を食べた後、ラーメンのスープを飲むと、これまた違ったおいしさ。
ラーメン、味変、丼、丼とスープ。
1食でいろんな味が楽しめました。
食べている間に店内はほぼ満席。
オープンしてすぐの時間はねらい目ですよ。
鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店 （ラーメン / 横浜駅、神奈川駅、新高島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
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