プレミアム

うしごろ＠横浜　おいしいものを少しずつ食べたい！そんな我儘が叶う焼肉

Apr 21, 2021

横浜のサグラダファミリアと揶揄されていた横浜駅の工事が終わり、横浜がとても便利になりました。
JRや東横線、京急からkジョイナスやシャルに行けるって、横浜市民には感動ものですよ。
今まで都内にしかなかったお店も、どんどん横浜に進出してきています。

焼肉の名店「うしごろ」も横浜に初出店です。

きた西口を出て徒歩2分ほどのCRANE YOKOHAMAビルの5階です。

この日は仕事関係の会食。
換気が良いことで焼肉はコロナ禍でも比較的安全といわれています。
もちろん、入店前にはアルコール消毒と検温。
しっかり感染対策をしての会食です。

横浜うしごろは昨年の9月に出来たそうですが、かなりの人気店で、都内のお店より多くの人が利用しているとか。
お店の人が言ってました。
みんな待っていたんですね。

この日はコースでいただきました。

最初にコースでいただくお肉が登場！

サーロイン、ハラミ、シャトーブリアン
美人のお肉さん達。
期待が膨らみます。

ドリンクはスパークリングワインで乾杯。

イタリアNICOLA GATTA MOLENER EXTRA BRUT（ニコラ・ガッタモレネールエクストラブリュット）
辛口ですがしっかりと風味があり、泡の口当たりもやわらか。

季節のナムル盛り合わせ

アスパラガスのナムル、じゃがいもときくらげのナムル、筍のナムルです。
アスパラはアーモンドで和えるだけでなく、さらにスライスアーモンドがまぶしてあるので、食感も楽しめます。
じゃがいもは聞くまでわからなかった。クミンの香りが口の中に広がります。
木の芽味噌で和えた筍は、ほっとする和の味。春を感じるひと品。

実山椒と木の芽、和牛のタルタル

運ばれてきたら思わず感嘆の声があがった、緑と赤の見た目も美しいタルタル。

きれいに取り分けて供されます。
実山椒の爽やかな辛さが赤身肉をさっぱりと食べさせてくれます。

トリュフと和牛のコンソメ

蓋をあけるとトリュフの香りがまわりに漂い、ひとくち飲むと口の中いっぱいにトリュフの香りが！
トリュフ好きにはたまらないです。
そのトリュフの香りに負けていない、旨味が凝縮した和牛のコンソメがまたおいしくて～。
和牛とトリュフの組み合わせにハズレはないですが、スープにしても最高なんですね。

ワインはイタリアのSudtirol Eisacktaler Riesling Kaiton（ズュートチロルアイザックターラーリースリングカイトン）
辛口の白ワイン。
辛口といってもとがった味ではなく、まろやかさが感じられます。

北海道産帆立と牛の手巻き

なるほど。次のメニューがホタテなので白ワインなのね。

北海道産の帆立とウチモモを佐賀県産の海苔で包んでいただきます。
上に乗っているのは生のカラスミ！はじめて食べた！
こんなに少量なのにコクと旨味が凄い！
ほんと世の中には、まだまだおいしいものがいっぱいるのね～。

さて、焼肉のはじまり。
お店の方が焼いてくださいます。

究極の黒タン厚切り(国産)　タン元使用