青海＠青山 9種のウニの食べ比べに悶絶！
青山の鮨青海でお鮨をいただいてきました。
住所は青山だけど最寄り駅は表参道。
B1出口から徒歩3分。
地下1階だけどGoogleマップのとおり行けば迷わずたどり着けます。
白木のカウンターがまぶしいよ～～ｗ
お鮨久しぶり～～。
蜆の出汁でまずは胃を保護。
飲む前のクスリみたいなものだけど、こんなおいしいクスリなら何杯でも飲める。
が、飲みすぎると鮨が食べられない。
プレミアムモルツ マスターズドリーム
スタートは中トロから！
前菜盛り合わせ
・ひじきのうま煮
・切り干し大根
・もずく酢
・まぐろの時雨煮
・茄子の煮びたし
・トマトの塩こうじ漬け
・マスカルポーネの酒盗がけ
・蛸の柔らか煮
・つぶ貝のうま煮
時雨煮の生姜が絶妙
氷温熟成で2年間寝かせた日本の翼 一合5000円
5年寝かせた超吟醸梵 一合10000円
もはや日本酒ではない。
まこがれい
写真撮り忘れ
鯵
スミイカ
マグロ煮物
あごの部分です。
ウニ食べ比べ
この日は、塩水ウニが3種類、ムラサキウニが3種類、バフンウニが3種類。
塩水ウニは余市のムラサキウニとバフンウニ。
至福の時間！
鱧ジュンサイ
写真撮り忘れ←おい！
アズキハタ
コハダ
赤身漬け
茶碗蒸し
キンメダイ
写真撮り忘れPart3←どんだけ～～
いくら最中
大トロの炙り
玉露ほうじ茶 香焙と京都宇治碾茶 宇治
穴子と玉子
穴子は塩とタレで。
玉子は海老と魚のすり身入り、
お吸い物
かんぴょう巻き
デザート
桃のムース ベリソースがけ
自粛あけにふさわしい極上のお鮨でした。
鮨 青海 青山店
ジャンル：表参道駅 鮨
アクセス：地下鉄銀座線表参道駅 徒歩3分
住所：〒107-0062 東京都港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1（地図）
ネット予約：鮨 青海 青山店のコース一覧
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ぐるなび 表参道・青山×寿司情報掲載日：2020年6月21日