リストランテ エクリュ＠藤沢 シェフのオススメを堪能できるmenu'-Ecru-コース
10月11月は仕事で湘南をまわっています。
この日も朝から逗子、葉山、佐島、江ノ島とまわり、最後は藤沢。
まぁ、藤沢はプライベートですが（＾＾；
藤沢らしくない（といったら失礼ですが）素敵なイタリアンのお店があるというのですよ。
が、残念ながらそのお店は4月に閉店。
でも、そのあとに8月イタリアンのお店が出来て、そこがまたおいしいのだと熱烈アピールしてくるので、出かけてみました。
藤沢の駅からは歩いて5分ほど。
大通りから1本入った道沿いにあって、しかも地下にあるので、知る人ぞ知るという感じのお店です。
夜はコースのみ。
4,200円、6,300円、8,000円の3コースありますが、初めての人は6,300円のmenu'-Ecru-コースが、シェフの自慢のお料理がいろいろいただけてオススメだそうです。
というわけで、そちらをオーダー。
最初はスプマンテで
通常のスプマンテは別の種類なのだそうですが、たまたまこちらの1本が開いたところなのでということで、こちらをいただきました。
900円/グラス
季節のアミューズ
カリカリのパンにアラビアータソースと自家製のアンチョビ、オレガノを乗せたもの。
アンチョビは宮城県石巻の鰯だそうです。
ほんのわずかなのに、口に入れるとハーブの香りが広がります。
氷見産の甘海老を使ったビスク。
オマール海老のビスクと比べるとあっさりめなんだけど、しっかり海老の旨味が出ています。
グラスからそのままいただきました。
湘南野菜のシーザーサラダ
湘南産ハーブをたっぷり使ったサラダ。
エディブルフラワーは千葉産なんですって。
エディブルフラワーといえば愛知県豊橋市という認識だったので千葉産は斬新。
ドレッシングは自家製シーザードレッシング。
緑のソースはパセリオイル、白はゴルゴンゾーラのソース。
ドライトマトの赤も鮮やかで、見た目も華やかなサラダです。
サラダの中にはパンチェッタが隠れていました。
気仙沼産鰹の炙り
マリネした鰹のタタキ。
上に乗っているのは焼き茄子のピューレ、下はトマトのピューレ。
オカヒジキとマイクロトマトを添えて。
玉葱のピリッとした辛味がアクセントとなって、味を引き締めます。
自家製パンはブリオッシュとクミンのフォカッチャ
ブリオッシュは甘くていくらでも食べられそう！
お腹いっぱいになっちゃうので、ぐっと我慢。
ブラッドオレンジとブロセッコのカクテル
要はミモザです。
900円/グラス
フォアグラと小豆
シェフのスペシャリティ。
表面をカリカリに焼いたフォアグラ、小豆のペースト、小豆と黒米、最後に五香粉。
一皿に和洋中すべてが揃っています。
味の世界地図や～～～←彦摩呂か！！
ちなみにこの白い泡も小豆の香りがするの。
小豆を煮だしたものを泡立てているので、白いのに小豆ｗ
そして、メインのフォアグラのおいしいことおいしいこと！！
まず表面のカリカリ具合がいい！
それでいて中は蕩けるやわらかさ。
この断面のピンクの美しいこと。
もちろん、フォアグラの臭みはまったくなし！！
これだけ火加減が絶妙なフォアグラは、今まで食べた中で3本の指に入りますよ。
これはまた食べたい。
燻製秋刀魚のブカティーニ
燻製した秋刀魚と燻製オイルで作ったパスタ。
マカダミアんナッツがトッピングされています。
ブカティーニは乾麺だけど、中央が空洞になっているのでソースがよく絡むんです。
秋刀魚もトマトソースとよくあいます。
マッシュルームとゴルゴンゾーラのニョッキ
ニョッキ好き～～！！
自家製のジャガイモのニョッキだそうで、普通のニョッキよりやわらかめ。
マッシュルームもしっかり質感あり！
ゴルゴンゾーラ好きなのでソースがおいしくて～。
パンとまたよくあうのよ。
気づけばお皿がこんなきれいに（＾＾;
京鴨のロースト 桃のソース
鴨と一緒に添えられているのはチコリ、ターツァイ、椎茸、里芋のロースト。
白いのはじゃがいものペースト。
ソースは桃。
京鴨は身がしっかりしています。
カットしてあると食べやすいけど、テーブルでナイフを入れた時に出てくる肉汁が楽しめなくなるし・・・と、ちょっと迷うところ。
ドルチェ
長野パープルと梨のグラニテ。
下にはヨーグルトが。
ミントと酢橘の皮が甘くなりすぎずに、さっぱりといただけます。
トリュフチョコレートとホワイトチョコ。
ホワイトチョコの中にはオレンジのドライフルーツ。
挽きたての豆で淹れたコーヒーとともに。
結構な品数ですよね。
満足度の高いコースです。
以前はブリアンツァにもいたそうで、「六本木ですか？麻布十番ですか？」と尋ねたら、両方にいらしたと。
「じゃぁ、以前もお会いしているかもしれませんね。六本木のオープニングパーティーにもいらっしゃいましたか？」との質問には、中でパスタを作っていたと。
なにやら一気に応援したくなっちゃいましたｗ
（食べログに書いてないお店もあるのですよ。ブログは検索すると出てくるけど）
ご自宅は藤沢ではなく、我が家に近いところでした。
そちらでお店をやってくれたら、もっと行きやすいのに～ｗｗ
まだ、オープンして2ヶ月ですが、クチコミで人気が広がりそうなリストランテです。
リストランテ エクリュ （イタリアン / 藤沢駅、石上駅、柳小路駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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