salon de AgingBeef＠銀座　熟成された米沢牛の旨味を堪能

キムチ盛り合わせ

ペチュキムチ、姫大根、オイキムチ、カブ
ほどよい辛さ。姫大根のキムチってめずらしい～。

旬菜ナムル

スナップエンドウ、鈴かぼちゃ、かぶ、ゴボウ
ナムルなのに生野菜のような歯ごたえ。
特にスナップエンドウのシャキシャキの歯ごたえがおいしかった！

牛刺し盛り合わせ

雲丹とサーロインのキンパ、ハツ、うちももの炙り
ちゃんと保健所の認定を受けているので、生肉が食べられるのですよ。


ハツはミョウガや生姜をはさんで。


雲丹とサーロインのキンパは追加でおかわりしようかと思うくらいおいしかったですよ。
その後、コースのお料理でお腹いっぱいになっておかわりできなかったんですけどね（＾＾；

プレミアムモルツ

値段失念（--;
650円だったかな～。
アルコールは全体的に銀座にしては良心的なお値段と思ったおぼえが…。
うすはりのグラスです。

極上黒タン塩と極上熟成タン塩の食べ比べ

胡麻がのっているのが熟成タン

お店のスタッフさんが焼いてくれましたよ。

まずは普通のタン


次は2週間熟成したタン


部位はどちらもタン中だそうで。
味も食感も全然違うくなるのね。
熟成タンは歯ごたえと風味が増しています。
それぞれの味わいがあるから、どっちがおいしいなんて決められないわ。

特選部位2種（塩ダレ）

和牛のハラミとカイノミ
国産のハラミってとっても貴重なのだそうですよ。
どちらも3週間熟成させています。

生姜のきいた漬けダレでいただきます。


カイノミのやわらかが感動もの！！
口の中でほろほろと崩れるような食感。
切れ目をいれているのかと思ったら、繊維質にそってほろほろと崩れていくのだとか。
このカイノミもお腹に余裕があったらおかわりしたかった！！

逸品焼肉

うちももを焼いて鬼おろしとスライスした山葵を巻いて食べます。

見るからにおいしそうなお肉


さっと炙って


鬼おろしをのせて、生わさびをスライスして


くるっと巻いていただきます。


スライスした生わさびは辛くないの！！
さっぱりと食べられる一品です。

山崎ハイボール

800円
お肉があまりにおいしくて、珍しくお酒も進みます。

塩ムンチュサラダ

お口直し的なサラダ！
お口の中はこれでリセットですよ。
次なる焼肉を待ちます。

特選部位3種（タレ）

クラシタ、ザブトン、トウガラシ
最近は赤身肉がブームですよね～（＾＾）


タレのお肉は薄切りで。
やわらかさを堪能。

米沢牛のコンソメスープ

コンソメスープだけど三つ葉が入っています。
ほっとする1杯。

大判サーロインの焼きすき



メイン来た～～～！という感じで（^^）

サッと炙って


卵につけていただきます。


半分はそのまま味わって


残り半分はご飯と一緒に。


しあわせ～～～～～！！

この一口サイズのご飯がいいよね～～

選べるお食事

クッパか冷麺が選べるので冷麺で。
すだちの冷麺ははじめてエイジングビーフを利用したときからファンなのです。


麺の太さがちょうど好みなんです。

奥会津津金山天然炭酸水

800円
珍しい日本の天然炭酸水。
以前、こちらの湧水の側まで出かけたんですよね～。
なので、見かけるとつい頼んじゃいます。

デザート

エイジングビーフと言えば、この選べるグラススイーツ！
なんと銀座店は好きなものを好きなだけ選べるんですって！！
すご～い！！
（ただし、私が頼んだコースはデザートはアイスなんですって。他店舗の常連さんということでサービスしてもらいました）

プリン！！




アイスも食べちゃいました！！
ほうじ茶アイス


温かいルイボスティーと一緒に。


おいしかった～！！
お腹パンパン！！
お会計は15190円
これだけ食べて飲んで銀座でこの値段は安いと思う。

ランチもあるそうなので、次回はランチでも利用してみたいです！！

銀座 焼肉 salon de AgingBeef （焼肉 / 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅）

夜総合点★★★★☆ 4.4

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