ワインとのペアリングを楽しみながらいただく本格フレンチバル『バール ア ヴァン パルタージェ』＠表参道
ワインが苦手な人も、きっとワインが好きになる。
表参道ヒルズ３階にある『bar à vin PARTAGER』は、そんなお店。
外観はカジュアルなのに、お料理は本格的。そして斬新。
さらにお料理にあわせたワインも揃えてあります。
今回は大人女子ふたりで、ちょっとアダルトに利用。
お料理に合わせて、ワインもペアリングしてもらいました。
Domaine Guy Charlemagne
ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ
最初の１杯はフランスのシャンパーニュ。
シャルドネ100%で、優しい甘さがとても飲みやすいです。
泡がきめ細かいの。
アミューズ
300円
グリッシーニの生地に生ハムを挟み、パスタマシーンで伸ばしてから焼いてチーズをかけた一品と、
チーズを練りこんだシューにサンマのパテを挟んだ一品。
最初の一皿からこれですから。
でも、この後も驚きの連続でしたよ。
秋刀魚のコンフィ 肝ソース
1,200円
炙り秋刀魚と焼きなすのコンフィ。
直火で焼いた茄子の焦げ目と秋刀魚の焦げ目の香りが肝ソースとよくあいます。
大人の味ね。これは。
Catena Malbec 2013
カテナ マルベック 2013
お魚なのに、あわせるのはアルゼンチンの赤ワイン。
「秋刀魚のあぶらと赤ワインがよくあいますよ」と。
う～～ん、確かに！！
しっかりした味わいが肝ソースの独特の臭みを洗い流します。
ジャガイモのガレット
800円
生ハム、クレソン、アンチョビ、キノコから一品選べるので生ハムにしました。
ジャガイモは蒸してから絡ませているので、中はもちっとしています。
中には温泉卵がはいっているので、ナイフをいれるととろ～～～～～り♪
ピリッとブラックペッパーが効いてます。
Nicolas Perrin Côtes du Rhône Rouge
ニコラ・ペラン・コート・デュ・ローヌ・ルージュ
フランスのスパイシーな赤ワイン。
深みのある味です。
きのこのソテー
1,000円
シンプルな名前だけど、手が込んでます。
マイタケ、シイタケ、エリンギ、ボルチーニ茸、ジロール茸。
日本とフランスのキノコがいっぱい！
卵の黄身と混ぜ合わせていただきます（＾＾）
こちらとあわせたのが
Appellation Meursault Controlée 2014
Vavasour Marlborough PinotNoir 2013
ムルソー 2014
ヴァヴァサワー マールボロ ピノノワール 2013
ブルゴーニュの白ワインとニュージーランドの赤ワインの飲み比べ！
白ワインの余韻の長さを味わってくださいとのこと。
同じきのこのソテーでも、ワインで全然味わいが違ってくるのね。
オマールエビのタリオリーニ風
1,000円
でました！！オマールエビ！！
ズッキーニがタリオリー二のパスタのようだから、この名前なのかしら？
オマールエビの頭を使ったソースがおいしくて、お皿を舐めちゃいたいくらいでした。
Friedrich Becker Grauer Burgunder
フリードリッヒ・ベッカー グラウアー・ブルグンダー
オマールエビにあわせたのはドイツのオレンジワイン。
オレンジワインといっても白ワインです。
赤ワインの製法で作った白ワインは、きれいなオレンジ色で、爽やかな甘さでした。
仔羊のロースト ロックフォールソース
1,800円
ロックフォールチーズと生クリームのソースでいただく仔羊のロースト。
ひとり2切れずつ食べて、900円と考えると、CP良いですよね～。
LA CHAPELLE DE CALON SAINT ESTEPHE
ラ・シャペル・ド・カロン ボルドー サン・テステフ
ファーストワインを作った後の、残った葡萄で作られるセカンドワイン。
セカンドワインといっても、それだけ葡萄が豊富ということで、上質なワインをリーズナブルに味わうことができます（＾＾）
さすがにここまで食べると、おなか一杯になりました。
〆に
本日のフルーツのムース バニラアイスクリーム
洋梨のムースにバニラアイス、下にはキャラメルソースです（＾＾）
コーヒーと一緒に♪
ん～～～～～おいしかった！！
ワインは50mlずつなので、ほろ酔い気分で最後まで味わうことができました。
スタッフはみんなイケメン（笑）
お話も面白くて、女性同士のお客さんが多いのもなんか納得。
ランチは夕方5時までOKだそうですよ。
表参道ヒルズで、この値段で、このランチは絶対お得！
この日のメニューも、ほとんどが1,000円前後。
ふたりでシェアして色々食べられて良かったです。
デートもいいけど、また女性同士で来て、お兄さんとのおしゃべりを楽しみながら食事をしたいな～。
落ち込んでいるときも元気もらえそうです（＾＾）
bar à vin PARTAGER （ビストロ / 表参道駅、明治神宮前駅、原宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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