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シンプルイズザベスト！素材本来の味を楽しむ『ラステイクス』＠広尾

Aug 26, 2016

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待ちに待った、がっつり肉女子会♪
この日を指折り数えてましたよ（笑）

お店のセレクトはお友達にお願いしました。
恵比寿と広尾の間の『ラステイクス　（RUSTEAKS）』
恵比寿駅から広尾方面へ。
大きな通り沿いに歩いていくだけなので、方向音痴の私でも大丈夫。
途中、偶然みんなが合流してきて（ひとり、またひとり…と増えて行くの）
ワイワイおしゃべりしながらお店に向かいました。
おしゃべりしていたので気にならなかったけど、恵比寿駅からは徒歩10分くらい。
広尾駅の方が7分と近いみたい。
お店は地下なので、看板を見落とさないよう、ちょっと注意。

店内に入るといきなり大きな冷蔵庫とお肉の塊がドーーーーン！とお出迎え。
久しぶりのステーキに心も踊ります～～♪

シミひとつない真っ白なテーブルクロス。
シンプルだけど、清潔感があって、こういうテーブルセッティング好きです。

まずは、シャンパ―ニュで乾杯♪

N.V. Cattier Brut ICONE

キャティア　ブリュット　アイコン
ピノ・ノワールとピノ・ムニエ75％、シャルドネ25％ブレンドの正真正銘のシャンパーニュ。

琥珀色のグラスの中には、次々と細かい泡が生まれ、消えていきます。
いつまでも見ていたい…そんな不思議な泡です。
味は予想していたよりも辛口。
見た目のやわらかさから、もうちょっと甘い味を想像していました。
シトラスの香りのドライなシャンパーニュ。
ボトル　8,000円、グラスは1,500円。

甘いトマトとチャコールグリルベーコンのサラダミント風味

1,500円
熱々のベーコンは焼きすぎず、表面はカリッとしているけど、齧ると肉汁がジュワ～としみだして、トマトとの相性バッチリ。
サラダにミントを入れるとサッパリして食べやすいのね。

リバーロブスターのグリル

季節の前菜。
夏の短い時期だけいただける北海道産のザリガニ（！）
そう、リバーロブスターってザリガニのことなんですって。
北海道のウチダザリガニです。
外来種なので、そこらで釣れるマッカチンとは違いますから。

頭を取って尾の部分に入っている身を
澄ましバターかレモンをしぼってシンプルにいただきます。

名前つけちゃう人がいるから食べづらかったよ（笑）
でも、おいしいから食べちゃうけどね。

パンもおいしかった～！
お店で焼いているのかしら？
パンチャージ　400円

2杯目は赤ワインにしました。

PEDRONCELLI WINERY　Zinfandel / Mother Clone　

ペドロンチェリワイナリー　Zinfandel / Mother Clone
ボトル　6,200円

アメリカンオーク(新樽30%)で12ヶ月熟成させた赤ワインは、口に含むと熟成された香りがふわりと口の中に広がります。
樽の香りが苦手な人でも飲みやすいほどよい香り。
このワインで食べるお肉に期待が膨らみます（＾＾）

”WAKANUI"　Rack of Spring Lamb　Full

4,800円
ニュージランド産の”ワカヌイ”スプリングラムラック
こちらのお店の食べるべき逸品です。

クリスマス島の塩のみで味付けし、備長炭で塊のまま焼いた仔羊。

ガーリックチップとホースラディッシュが添えられていたけど、なにもつけなくても十分おいしい！！
仔羊特有の臭みもなし。
私はレアでいただきました。

他にほうれん草と空芯菜のガーリックバター（800円）、ポテトフライ（600円）と一緒に。

空芯菜好きだけど、家で作らないので嬉しいわ。
中華なイメージがあったけど、お肉ともよくあうのね。

ポテトフライも大きくて食べ応えあり！！

そして、さらにお肉追加！

Bone in Sirloin, Prime Grade

“オーロラアンガスビーフ” 骨付きサーロインプライムグレード
600g（8,400円）を4人でシェア。
お店に入ってすぐのところにあった冷蔵庫の中で４～５週間ドライ熟成させた骨付きのサーロインです。
こちらも塩・胡椒のみでシンプルにいただきました。
熟成されたお肉の旨味がよぉ～～くわかりましたよ。
下手にソースをつけるより、何もつけずにお肉本来の味を楽しむべし。