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ありそうでなかったウニ専門店『海栗バー　つきひ』＠広尾

Sep 23, 2017

広尾にまさに「大人の隠れ家」といったお店が8月末にOPENしました。
しかもウニとシャンパーニュの専門店です。

広尾駅からは徒歩3分ほどなのですが、ちょっと分かりづらい。
4番出口を出たら西麻布方面へ。
広尾学園、「BREAD&TAPAS沢村」を過ぎ、和食の「分けとく山」を左折。突き当りをさらに左折すると小さな看板がある入口があります。
3階建てのビルですが、1，2階は「蕎麦割烹こうもと」です。

入口のインターフォンを押すとお迎えの方がいらしてドアをあけてくださり、やっと中に入れます。まさに隠れ家！！

私はカウンターへ。

個室も２つありました。
すぐに予約のお客さんでいっぱいになっていましたが。

BILLECART SALMON EXTRA BRUT

グラスのシャンパーニュは1800円～。
1杯目はビルカール・サルモンエクストラ・ブリュット。
1,800円。
フルーティーな香りでありながら、辛口で酸味のあるシャンパーニュ。

十勝牛と無花果のロースト

こちらはお通し。
テーブルチャージ込みで600円です。

無花果は2種類。白無花果と京都産のビオレッタという無花果。

無花果と十勝牛とウニ。
こんな贅沢していいのでしょうか？

ビルカール・サルモンエクストラ・ブリュットとの相性もばっちりです。

お次はこちらで一番人気のメニュー。

季節の生雲丹の食べ比べ

3種　3,900円、5種　5,900円
3種でお願いしました。
この日いただいたのは…

北海道松前産の塩水ウニ。

函館産のはだて生ウニ。

高級うにですよ！！地名ではなく「羽立水産」という会社のウニです。

この1箱で10万以上の値がつくことも。

利尻の塩水ウニ。

この日は台風の影響でウニの入荷が少なかったそうです。
前日はまったく入荷がなかったとか。
それだけ鮮度にこだわっているということですね。
本当は淡路島産のウニを食べてもらいたかったと言っていました。

松前産の塩水ウニ、はだてのウニ、利尻の塩水ウニ。

お皿に並べてみたりして…

どれもおいしいけど、はだてのウニがもう～～～～頭抜き出ているおいしさ！！
口の中で蕩ける。そして、甘い！！
他も決してまずいわけじゃないのだけど、はだてのウニが違いすぎるのです。
暫く余韻にひたってしまいました（笑）

2杯目は白ワインで。

Thomas Fogarty