飲み会

創業120年の新潟の老舗割烹のお料理と美酒に酔いしれた夜＠新橋銀座口　上越やすだ

Mar 09, 2016

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おいしいご飯と、おいしい日本酒を飲むと、日本人に生まれてよかったな～って思います。

新橋駅銀座口から徒歩1分の「上越やすだ」は、そんな「日本人で良かった～」って思えるお店。
本店は新潟上越で120年以上の歴史がある老舗割烹。
昨年の暮れに新橋銀座口店がオープンしたそうです。
「新潟のおいしい日本酒が飲めよ」と、お友達に誘ってもらって出かけてきました。
お部屋はほとんどが個室なので、他の人の目を気にしないでゆっくり飲めます。

お通し

お通しにいきなり白米（笑）
空きっ腹に飲むとアルコールがまわっちゃうけど、先に少量のご飯をお腹にいれておくと悪酔いするのを防げますよね。
酒飲みの常識（爆）
ふくっらと炊きあがったおいしいご飯。
月替わりで新潟のおいしいお米をお通しで提供しているそうです。
この日は上越安塚の棚田米。
棚田！！大好き！！
口に入れて目をつぶると棚田の風景が浮かぶ～～！！

日本酒は上越　君の井酒造の本醸造。

白身魚の南蛮漬けと、この３点がお通しでした。

いやぁ～～やばい。
何がやばいって、今回のレビューは長くなりそう（＾＾；；；

酒の肴の三点盛り

河豚の子粕漬
鯨の塩糀漬
村上鮭の鮭とば

鯨は脂の部分を酒粕と塩麹に漬けたものだそうです。
フグはフグの子と呼ばれる卵巣部分。
うん。そう。食べたら死んじゃう毒のある部分ね（笑）
塩と粕に漬けると毒が無毒化しちゃうんですって。
あ、でも、ちゃんとプロが作ったものじゃないと死んじゃうから注意。
家で作ろうとしちゃダメだと思うよ。
そして鮭とばは安定の酒の肴（笑）

田舎のっぺい

のっぺい汁じゃないの。
煮物。
上越ののっぺいはトロミが強いんですって。
白くて四角いのは鯨です。

上越やすだ

最初の１本はお店オリジナルの日本酒　上越やすだ。
元は新潟以外には出回らない村酒造のスキー正宗華　大吟醸　華です。
フルーティーで白ワインのような軽い飲みくち。でも、最後口の中に残る香りは日本酒。
当然和食とよくあいます。

のど黒塩焼き

ひゃ～～～～！！
一気にテンションMAX！！
こちらのお店のイチオシメニューですって。
「上越やすだ」では常時のど黒を用意しているそうです。
ただ、新潟ののど黒というわけではないそうですが。
だよね。希少なお魚だもの。
でも、突然「のど黒食べたい！！」と思ったら、とりあえず「上越やすだ」に来たら食べられそう。

村上牛の朴葉柚子みそ焼き

新潟のブランド牛　村上牛の朴葉味噌焼き（＾＾）
柚子味噌は日本酒がすすむね～～。

村祐

村祐酒造の村祐は４０石から作られていない希少なお酒。
石という単位は酒飲み以外には馴染みのない単位だと思うけど、１石は１０斗。
４０石といったら一升瓶で４０００本しか作られていないお酒なのよ。
和三盆糖をイメージしながら作ったという日本酒は旨口。
一口飲むと「甘い」と感じるのだけど、ベタベタと残ることはなく、す～～～～っと引くように甘さが消えていきます。
これはンまいな。
頭の中にメモしておこう（笑）
また、どこかで出会いたいお酒。

日本酒の瓶の後ろにあるのは和み水。
最近はこの和み水で、そのお店がどこまで日本酒に力入れているかわかりますよね（＾＾；

日本酒がうりのお店でも「和み水ください」というと「え？」って言われることも多く。
逆にこだわりの和み水を何も言わずに出してくれるお店は、日本酒のことよくわかっているな～～と思います。

はい。いやな客ですね。
自覚しています（笑）
うんちく語り出したら嫌われるよね～。

どろ海老のから揚げ